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小兔子香肠馒头的做法

时间:2017-07-15 15:06:15 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 2596人做过这道菜

用料

面粉200克

水100克

酵母2克

糖5克(可选)

红豆12粒

香肠6根

1、准备食材,把面粉,糖和酵母放进盆里混合均匀,然后把水全部加进去,用筷子搅成棉絮状,揉成粗面团

2、将面团取出放在揉面垫上,开始揉面,用手掌根部大力去揉,刚开始稍硬,不用着急,大概5分钟以后就开始变的柔软细腻,接着再揉5分钟左右,面团已经非常光滑了,记住,这中间不需要加干粉

3、把面团分割成51克一个,一共是6个,(步骤图忘记拍了,用橡皮泥演示的?)拿出一个揉几下光滑以后搓成长条,从中间慢慢往外搓,长度大概40厘米左右,揉面垫上撒薄薄一层干粉,把长面条放上去滚一圈,(这样蒸出的馒头会更光滑,就像你今天出门擦粉了,然后脸部皮肤更光滑细腻,小兔子也是这样的???)均匀的粘上面粉后对折,把香肠放上在三分之一处,两头分别穿过对折的地方

4、稍微整理一下形状,不需要太紧,面团发酵后会涨的,然后把红豆按上去,稍用力往下压一下,不然掉下来别找我,纯正的红眼小兔完成了!

5、蒸锅放入适量水,把小兔子均匀的摆进去,中间留出合适的间隙,发酵到2倍大小,不看时间看状态,毕竟温度不一样,我发了大约40分钟,发好后直接开大火蒸15分钟,(一般上汽后我就转中火了,怕里面的热气滴到馒头上毁容了),关火后闷3分钟出锅,可爱的小兔子来啦!

小贴士

1 一次发酵最主要节省时间,馒头就是要热吃,口感真的和二发没有什么区别

2 想要馒头光滑细腻,口感松软有弹性,必须要好好揉面

3 加糖是为了更好的发酵,不喜欢的可以省略

以上就是小编为大家介绍的小兔子香肠馒头了,希望大家可以对小编的内容多家支持!