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萝卜猪肉丸子的做法

时间:2017-07-04 11:02:17 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 1655人做过这道菜

主料:

肉馅250克,胡萝卜半根,香菜50克,鸡蛋一个

辅料:

精盐1/2小勺,生抽2大匙,鸡精1小勺,葱花20克,料酒1大勺,糖1/2小勺,玉米淀粉3大匙,面粉3大匙,清水半小蝶,植物油适量,姜末20克

【做法步骤】

1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根,插丝。

3.锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)

8.放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。

10.接着放入胡萝卜碎,搅拌。

11.放入适量的清水,搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。

【小贴士】

1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌,如果你不喜欢肉的,也可以做素的胡萝卜丸。

2.油温一定要掌握好,油6成热以后在放丸子。