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葱油鲍鱼的家常做法

时间:2017-07-17 14:10:45 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 1894人做过这道菜

[食材]

鲍鱼5只,豆芽1元,蒸鱼豉油1汤匙,鲜贝露1汤匙,白糖、醋少许,葱姜、植物油适量

[做法步骤]

1、鲍鱼处理洗净切片。豆芽用盐水浸泡十几分钟,洗净待用。

2、锅中水开后,放入豆芽烫两分钟左右捞起,沥干水份放入盘中。

3、锅内热水加姜片加少许盐,水开后放入切鲍鱼,焯两分钟左右,捞起沥干水份放在豆芽上面。

4、蒸鱼豉油、醋和白糖加少许水调成汁,加热一下倒入鲍鱼豆芽里,并在上面撒上葱花。

5、锅里倒入适量的植物油,烧热后浇入鲍鱼豆芽上,听到“吱吱”声,这道快手菜就完成了。

[小贴士]

1、鲍鱼一定要切片,入味又嫩滑。

2、锦上添花:撒上葱花,淋上滚热的油,激发香味!

3、鲍鱼和海参都是高蛋白之物,其本身并无任何味道,只能通过调味来提升它的鲜味。

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