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蚝油牛肉盖饭的做法

时间:2017-07-18 15:10:13 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 1359人做过这道菜

晚上下班回家做晚饭,既不能太简单亏待自己的胃又不能太复杂吧时间都花费在厨房中。怎样做一道简单又丰盛的晚餐。不如试试蚝油牛肉盖饭,做饭做菜一步到位。

[食材]

牛里脊60克,小苏打/盐1克,生抽1小勺,淀粉1/2小勺,蚝油1大勺,白糖1/4小勺,白米饭1份

牛肉盖浇饭的做法 牛肉盖浇饭的口感(图)

[做法步骤]

1、牛里脊切薄片,先在清水和小苏打里浸泡出血水,冲洗沥干水分。

2、加入生抽、干淀粉拌匀,封油上浆,腌20分钟左右,去腥入味

3、热锅冷油滑散牛肉片,断生后盛出,控油沥干。

4、倒入少许清水、蚝油和白糖,开大火炒匀,下牛肉片快速颠翻出锅;浇在米饭上即可。

[小贴士]

1、可用20%的啤酒换等量的水,使牛肉更鲜嫩。

2、牛肉切薄片or细丝or直接买火锅牛肉。

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