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南瓜肉桂软曲奇的做法

时间:2017-07-23 17:09:27 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 1545人做过这道菜

周末的下午,不妨在家做南瓜肉桂软曲奇。完成之后咬下一口,首先是肉桂粉浓烈的香味,接着 是南瓜的淡淡的甜味。两者巧妙地结合在一起,美味无比。

南瓜肉桂软曲奇食材

主料

低筋面粉200克,牛奶120克,南瓜(去瓤带皮)200克,南瓜籽50克,

辅料

细砂糖20克,盐1克,泡打粉3克,肉桂粉4克,无盐黄油40克

南瓜肉桂软曲奇做法步骤

1、南瓜去瓤带皮,切大块。用保鲜膜包好,放入微波炉中高火加热3分钟左右,即可熟至松软。用汤匙背面压成泥,散热备用。

2、将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量,将无盐黄油(无需软化)切小块,加入到混合粉中。

3、用手指揉捏,手掌对搓成细碎的酥粒状。将南瓜泥加入。

4、用汤匙切拌碾压均匀至无干粉,先将3/4的牛奶倒入,切拌均匀。

5、在将剩下的牛奶全部倒入,切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。将一半的南瓜籽倒入,切拌均匀。

6、烤盘铺好油纸,使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份,再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。

7、将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上,每片上面插2-3个即可。

8、200°C上下火预热烤箱,预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层,烤制20分钟,曲奇表面呈现金黄色即可。

[小贴士]

*肉桂粉可按自己口味添加。*因每台烤箱温度都不一样,所以烘烤时间温度具体看个人烤箱而定。

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