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爆炒章鱼的家常做法

时间:2017-07-24 11:58:44 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 1700人做过这道菜

爆炒章鱼是一道超下饭的快手菜,只要你的火力够猛,够嗨,几分钟便可快速完成。偶尔在家可以尝试做下爆炒章鱼,味道绝对让你的朋友赞不绝口。章鱼应该怎么爆炒?来看爆炒章鱼的家常做法。

爆炒章鱼食材

章鱼须一大条,洋葱半个

爆炒章鱼做法步骤

1、章鱼须切薄片,开水烫一下,把表面黑的一层剥掉,切好!洋葱切片。

2、酱汁:蒜泥、蚝油、韩国辣酱、生抽、胡椒面、面酱、蜂蜜。

3、锅里放油,油热,放洋葱,炒至断生,放鱿鱼片,放酱汁,放孜然、芝麻,出锅。

[小贴士]

1.爆炒时,一定要大火,时间不能太长。章鱼足无论焯水还是煸炒时间都不要长,否则章鱼容易老。

2.章鱼本身有咸味,所以不用再额外加盐,但放糖能大大引出鲜味(很多海鲜在这点上是共通的,很多海产品本身就有咸味,烹饪过程中切忌多放盐,放糖则提鲜)。

章鱼的功效与作用

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。

章鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中,渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。

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