家常宫保鸡丁的正宗做法

1将从市场买回来的食材进行清洗，接着用刀将姜和蒜去皮切成片状，将葱用刀切成颗粒状，将干辣椒去籽和蒂，然后用刀将其切成1cm的一个一个节。

2接着将鸡肉用刀拍松，再用刀将其切成一个一个小丁放入盘中备用。

3在有鸡肉的盘中加入盐、酱油、料酒和红薯点淀粉搅拌均匀并上浆，起到去除腥味的作用。

4取锅，将锅烧热，放入一定量的油，将清洗好的花生米倒入，在锅中将其炸脆即可捞出，放其冷却备用。

5将锅烧热，放入一定量的油，将油用大火烧热，将准备好的鸡块放入锅中，直至变色后捞出备用。

6接着将准备好的姜和蒜都放入其中翻炒，炒至有香味后，放入干辣椒至棕红色，接着再放花椒，翻炒均匀后，将准备好的鸡丁炒散，接着加入调味汁进行翻炒。

7最后将准备好的花生放入翻烧，翻烧均匀后，即可盛出装盘。