正宗红烧兔肉的家常做法

1先将用刀切成块，不能太小，肉烧的时候会缩小，然后用清水清洗干净，在锅里放入没过兔肉的清水，烧开，之后将兔肉放入热锅里焯一下捞出来放入干净的碗中。

2将另一个锅烧热，倒入凉油，油煮到7分熟的时候放入适量的花椒、适量的八角和适量的辣椒粉翻炒，直到炒出飘出香味为止。

3然后在锅里放入适量的葱、蒜和姜，再次翻炒出香味之后放入焯过的兔肉，继续翻炒5分钟，5分钟过过后放入适量的料酒、老抽和盐、糖。

4翻炒到糖变成糖色后，加入足够的水和适量的桂皮。

5将青椒和红椒用清水清洗干净，用刀切成块，大小适量。

6等到兔肉煮烂之后放入刚切好的青椒和红椒，继续翻炒几下，关上火，倒入适量的醋、适量的香油和鸡粉。之后放入盘中即可食用。