1、用手撕的菜与调味汁的接触面积更大,更容易入味,用刀切的时候会留下金属的味道,会降低包心菜的营养。
1将食材准备好,把1棵包心菜放入清水当中清洗干净,用刀切掉包心菜的根茎,用手撕成片状,大小大约是手掌的三分之一即可,之后放入盆中用清水再次洗净,之后浸泡水中。4粒蒜瓣剥去皮用刀切成片,30粒花椒粒放入温水当中浸泡后沥干水分备用。
2先将锅烧热,把30毫升的猪油放入锅里,,直到猪油融化成水,有3-4层的温度果断将刚浸泡的花椒粒、刚切的姜片和适量的干红椒丝放入锅里翻炒。
3将浸泡的包心菜沥干水分倒入锅里继续翻炒。
4再沿着锅边均匀的倒一圈15毫升的米醋,继续翻炒均匀,再往锅里倒入15毫升的鲜味酱、1克多的白糖和3克的精盐继续翻炒均匀;调到大火将包心菜炒出香味之后,再次倒一圈15毫升的米醋和滴几滴香麻油,再次翻炒均匀即可出锅食用。
1、手撕包菜里的铜元素能调节血液、对于毛发、骨骼、皮肤、脑肝心都有一定的好处。
2、手撕包菜里的加、钾钙钠元素能使人提高免疫力、调节内分泌,还有预防近视的作用。