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酥脆可口的油炸泥鳅做法介绍
时间：2017-08-24 17:31:17
厨师：未闻花名
出处：做饭网
6300人做过这道菜
“哇！这个金灿灿的油炸泥鳅看的我口水都要流出来了，既好吃又美观，还有助于发育哦~做法还很简单呢，学一遍就会拉，话不多说，赶紧让我们来看看它的做法吧。”
食材清单
- 泥鳅 适量
- 鸡蛋 1个
- 炸粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小技巧
最好在市场上买活的泥鳅，活的泥鳅在家养几天，让泥鳅吐出脏污，再多换几次水，泥鳅不需要给泥鳅开肚去污是不是很方便呢？
油炸泥鳅的做法步骤
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1杀泥鳅就不用我教了吧，用盐虽然有些残忍（什么方法杀都残忍好不啦），但是毕竟是要吃的嘛。
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2将泥鳅洗干净，放姜葱黄酒等除去泥鳅的腥味。（最好是焯一下，要用热水焯哦大约焯十秒左右就可以了。）
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3把泥鳅的水沥干，放入炸粉，用手反复拿捏几分钟，如果觉得不卫生可以带上塑料手套，塑料手套普通超市一般都有卖的。
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4开大火炸泥鳅（炸泥鳅的时候当心油会炸开的哦，可以用锅盖挡住，会比较安全），当心油炸开，炸粉部分炸至金黄，将炸泥鳅冲锅内捞出，控干油就可以啦。
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5完成啦，emmm。。我做的可能不太好看，不过很好吃就行啦，可蘸辣椒酱或者海鲜酱更好吃哦。细细品味油炸泥鳅带来的舌尖上的美味吧~
营养密语
泥鳅的肉有些少，所以在市面上挑选泥鳅尽量往大的挑，如果泥鳅很肥就尽量不要挑了，因为有可能是激素养的。
