月子里清炖鸡汤的详细做法

1把鸡的有毒部位，包括鸡头、鸡屁股和翅尖去掉。剖腹挖去不必要的鸡内脏，清洗干净。

2放入足够大的汤锅中，加少许料酒、姜片和适量冷水。大火烧开之后再炖2分钟足矣。捞出洗去浮沫。

3风干的竹荪和虫草花提前在洗米水里泡发，只要膨胀起来就ok。放入沸水中滚10几秒即可。

4准备一个和鸡身差不多大的砂锅，放入整鸡。加少许姜片，铺上竹荪和虫草花，加水至八分满。

5鸡汤就是小火炖出来才浓香，大约需要3个小时。鸡肉又酥又烂，虽然是老母鸡，但是一点也不柴。加盐调味出锅。