甜辣莲藕丁的简单做法

1用刮皮器把莲藕的皮去掉用自来水冲洗干净，切成一厘米的宽藕片，再切成一厘米方的小丁。这个大小既美观，又可以一口吃下。

2在大碗中倒入自来水，将藕丁倒入自来水中浸泡。

3将白砂糖，老陈醋和泰式甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌使糖更多的溶解。

4将刚才浸泡的莲藕沥干，撒入葱姜蒜粉充分搅拌。

5锅中倒入油,油温烧到大概四成热,即将手放在上放油明显热力的时候放入莲藕煸炒。

6然后在锅中加入盐和鸡精预先调制基本底味，大火炒至30秒。

7加入调好的甜辣酱与调味汁。

8反复翻炒至藕片完全熟透（大约翻炒六分钟就可以出锅了）。