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凉拌爽脆拍黄瓜的做法
时间：2017-08-31 14:42:33
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4079人做过这道菜
“拍黄瓜现在已经成为一道国民凉菜，不需要复杂的步骤，不需要华丽的语言，简简单单爽爽脆脆。家常拍黄瓜，陪你清凉过一夏。下面我们来看拍黄瓜的做法。
”
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食材清单
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2个
- 红辣椒 少许
- 香菜 少许
- 芝麻 少许
- 盐 6克
- 白糖 12克
- 米醋 30毫升
- 芝麻油 15毫升
小技巧
1.将黄瓜首先包裹在保鲜包装中，这样你就不会有小的疙瘩和果汁飞来飞去。
2.可以根据自己的喜好，适当调节配料比例。
拍黄瓜的做法步骤
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1黄瓜裹上保鲜膜，使用肉锤或者滚针拍打碾压，粉碎黄瓜。如果有的牛扒锤话更加快捷方便。
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2取下保鲜膜，将剁碎的黄瓜切成小块。
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3将一个过滤器或者漏勺放在碗上，放入切好的黄瓜，并撒上盐和一些糖。
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4搅拌均匀之后，将黄瓜在冰箱中，至少冷藏15-30分钟。下一步我们准备调料汁。
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5调料汁：加入适量的醋、芝麻油、淡黄豆和剩余的糖。再将两个大蒜瓣磨成末倒入，一起搅拌。
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6将冷藏的黄瓜取出沥干水分，加入到调料汁中混合均匀，使黄瓜充分入味。
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7加入碎红辣椒，烤熟的芝麻粒和切碎的新鲜香菜。
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8拌匀之后摆盘，可以装饰更多的香菜和芝麻籽！
营养密语
经常食用黄瓜可以提高人体自身免疫力，由于自身不参与糖代谢，因此对于饱受高血糖困扰的人来说也是一道必备菜谱。
