可口美味萝卜糕的做法

1先将准备好的虾米，香菇放在水中至少泡上2-2.5个小时后，捞出后沥干水分备用，将白萝卜清洗干净后，削皮外皮后，切碎成片状后，用刀或者刨丝器将其制成丝状，将浸泡好的香菇，虾仁，葱切成末状备用。

2准备一个大锅，倒入一定量的水后，放入白萝卜丝，加入一定量的盐后，将其煮沸，持续煮上2分钟，直至萝卜中煮熟出相应的水分即可捞出沥干备用。

3取出一个炒锅后，用大火加热，倒入一定量的油后，加入虾米和香菇翻炒均匀，直至闻到香味后，加入过滤水分的萝卜丝，搅拌均匀。

4接着加入适量的盐，一定量的白胡椒粉，一定量的糖，适量的葱末，和料酒，搅拌均匀，直至煮熟后关火。

5准备一个大碗，倒入一定量的米粉后，加入煮过萝卜的汤汁搅拌均匀直至光滑柔顺，倒入炒油萝卜的锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐，翻炒直至变成黏糊状关火，倒入模具中，压实，使之表面光滑。

6放入蒸锅中，将其蒸至40分钟，蒸至完毕后，取出放置一旁晾两后，放入冰箱过夜。

7从冰箱中取出萝卜糕后，切成片状，放入油锅中煎制2-3分钟即可食用。