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鲜美鸡汤蛋花汤的家常做法

时间：2017-09-14 10:02:02 厨师：会飞的小毛炉出处：做饭网 4501人做过这道菜

“蛋花汤是烹饪最简单的汤之一。蛋花汤不仅美味好喝，而且做法又快又容易。适合忙碌的日子，忙到几乎没有时间做饭的人。今天做的蛋花汤加入了甜玉米而具有天然的甜味。”

食材清单

玉米适量
虾 6个
鸡蛋 3个
玉米淀粉 30克
香菜少许

盐少许

小技巧

1.除了大虾，你还可以用蟹肉、鸡肉（通常与玉米搭配）或豆腐。即使只用鸡蛋和汤汁，你也能做最简单的蛋花汤。如果你想要汤里有更多的味道，在煮高汤时加入一些姜和葱。

2.为获得最佳效果，我建议使用新鲜玉米粒来做这蛋花汤。不要用奶油玉米会使汤太甜。另外，罐头玉米缺乏新鲜玉米粒的“紧缩”感。

3.如果你喜欢大点的蛋花，在你把鸡蛋倒进汤里后再等几秒钟，然后用叉子或筷子轻轻搅拌。如果你喜欢较小的蛋花，在倒鸡蛋液的同时用你的另一只手快速地向一个方向搅拌。

鸡汤蛋花汤的做法步骤

1新鲜大虾剥去外壳，摘去虾头，用牙签挑去虾线，冲洗干净，放在一边。用少许盐和黑胡椒腌制半小时以上。在锅里放油，加热至七成热，放入虾肉，中火炒至变色（3分钟），盛出备用。
2加入鸡汤、水和新鲜玉米粒，大火煮开后再煮约一分钟。这是为了让玉米粒更软。
3加入玉米淀粉浆（如果玉米淀粉浆已经分离，你就得重新搅拌它，将淀粉和水调匀）。
4关火。用一只手慢慢地把打好的鸡蛋倒进去，然后用另一只手慢慢搅动汤。撒上香菜叶装饰一下即可完成蛋花汤。

营养密语

孕妇每天都应该吃一两个鸡蛋，蛋花汤正适合孕妇喝。