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马蹄西米糖水 夏季来一碗它就够了
时间：2017-10-04 21:23:07
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
6116人做过这道菜
“平滑香甜、令人舒缓的马蹄西米糖水，做法简单快速，可谓是家常必备糖水之一。小时候，外婆最喜欢给我做各种各样的糖水，因此我也学到了一些马蹄西米糖水的小技巧。今天的马蹄西米糖水我还特意加了班兰叶，增添清新香甜的味道。按照这个做法配方，相信会给你耳目一新的感觉。夏季来一碗它就够了!”
食材清单
- 荸荠 250克
- 马蹄粉 45克
- 鸡蛋 2个
- 班兰叶 适量
- 西米 30克
- 冰糖 110克
小技巧
1.如果你喜欢粗一些的话，可以将马蹄切粗点。
2.做马蹄糖水一点也不难，最难的是削荸荠皮（如果你讨厌剥荸荠的话）。
3.马蹄糖水主要原料是荸荠、冰糖和蛋清。其余的都是可选的。如果你在生活中找不到马蹄粉，用玉米粉代替勾芡。
马蹄糖水的做法步骤
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1将一小锅水烧开，倒入西米，煮到西米半透明的状态。
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2荸荠（马蹄）放在水龙头下清洗，直到水流清澈为止，彻底洗净。将马蹄去皮切碎。
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3把水烧开，放进几片班兰叶，小火慢炖约5分钟。煮好之后捞起班兰叶丢掉。
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4加入马蹄、冰糖和马蹄粉混合物。拌匀，炖5分钟。关火，倒入蛋清搅拌均匀（枸杞可选）。盖上盖子焖大约1到2分钟。倒入煮熟的西米，趁热享用或者冷藏皆可。
营养密语
马蹄属于寒性食物，因此在夏天食用最为适宜。马蹄具有清热生津的效果，对发烧的人来说，应该多食用这马蹄糖水。胃寒的人想要来一碗马蹄糖水，最好放上几片嫩姜，可以中和马蹄的寒性。
