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最正宗最爽脆的的红油土豆丝

超好吃的红油凉拌土豆丝做法_香辣爽脆有秘诀
时间:2018-05-04 14:31:33 厨师:柠檬美食家 出处:做饭网 1021人做过这道菜
红油凉拌土豆丝是很家常的凉拌菜,并且做法也是相当的简单,在家中,只需要一些常见的配料就可以轻松制作出来。这道菜口味爽口,在餐桌上是一道喜闻乐见的菜肴。但是,如何能让自己做的红油土豆丝吃着更脆爽,是有秘诀的,下面就带来超好吃的红有梁板土豆丝作法。
食材清单
  • 土豆 200克
  • 辣椒油 适量
  • 葱油 适量
  • 苹果醋 适量
  • 食盐 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 鱼露 适量
小技巧

1、没有苹果醋的,可以放入普通香醋,另外放少许白糖即可。
2、鱼露和豉油中含有盐分,添加食盐的时候,需要酌量添加。

红油土豆丝的做法步骤
  • 红油土豆丝步骤图1

    1不打无准备的仗,调料是很重要的,我们提前准备好辣椒油和葱油。

  • 红油土豆丝步骤图2

    2需要两个土豆,洗干净削皮,然后泡在水里,放置备用。

  • 红油土豆丝步骤图3

    3用刀具将准备好的土豆切成薄片状。

  • 红油土豆丝步骤图4

    4在将切成薄片状的土豆切成丝,注意这里要切得稍微细一些。

  • 红油土豆丝步骤图5

    5将两个土豆都切完毕,将细丝放入水中,防止变色。

  • 红油土豆丝步骤图6

    6我们将切好的土豆丝过三次清水,洗去淀粉质,这样能保证它的口感。

  • 红油土豆丝步骤图7

    7在锅中先烧开一锅开水,然后放入洗净的土豆丝用开水焯熟,注意不要太熟。

  • 红油土豆丝步骤图8

    8将焯好的土豆丝放入冷水里冰一下,然后静置。

  • 红油土豆丝步骤图9

    9这时候拿出提前准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

  • 红油土豆丝步骤图10

    10取制料碗,放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋,然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。

  • 红油土豆丝步骤图11

    11此时,将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

  • 红油土豆丝步骤图12

    12将土豆丝用筷子拌匀,直到颜色均匀分布,此时就可以装盘食用了。

营养密语

这道菜能降低高血压,也是一道减肥菜,可以经常使食用。