早餐必备 营养美味的巴中鸡丝豆腐脑

1做豆腐脑前一晚上准备干黄豆，然后放在盆里浸泡，这样第二天用的时候豆子就软了，夏天可以用凉水，冬天用温水，泡上5—7个小时。

2第二天早上就可以用泡好的豆子做豆腐脑了，把泡好的豆子放入豆浆机里，加水的时候要放至豆浆机标志的上下水位之间，水不要太多了，超过了上下水位豆浆机就会发出滴滴的响声，这个很重要，一定要记得。

3然后盖好豆浆机头插好电，拧开开关，按好豆浆键就可以了。

4豆浆做好后过滤到大一点的盆里准备待用，为了节约，把渣子最好用纱布再滤一次可以适当放入开水，注意要把豆渣里的豆浆挤干净。

5把过滤好的豆浆放到锅里煮，这样做出来的豆腐脑才干净，没有杂质，才有弹性而且光滑细致。豆浆煮开后，晾两分钟，使豆浆不要太烫。

6然后提前准备好葡萄糖内酯待用，如果没有秤的话，大概要将勺子底放满了就可以了，准备一个大一点的容器放入葡萄糖内脂再加适量的水化开即可。

7把葡萄糖内脂放入煮开的豆浆中，顺时针搅拌匀即可。

8盖上盖子，大概等上十五分钟，豆腐脑就凝固好了。

9现在豆腐脑就做好了，盛出来放进碗里。

10在做好的豆腐脑中放入调料，花生，鸡肉条，醋，酱油，油辣椒这些口味喜欢什么放什么，美味的豆腐脑就做成了。