南乳扣肉怎么做肥而不腻

1五花肉用清水洗净，放入锅中，再放入老姜和葱，把五花肉本身的腥味去除掉，大火煮，煮到五花肉的杂质漂浮在上层，捞出五花肉。

2把捞出的五花肉切成两段，放在一边静置一会儿，等到五花肉整体没有水分之后，用牙签在肉的表面，扎一些小孔。

3在扎满小孔的五花肉上面均匀的抹上一层蜂蜜，准备就绪，放在一旁，备用。

4将芋头去皮切成薄片，锅子中放入油，等到油温上升，放入切好的芋头片，进行炸制，炸到芋头表面呈金黄色后，捞出，用厨房纸吸去芋头表面的油，放一旁备用。

5将刷上蜂蜜的五花肉放入油锅中炸制，炸至金黄色后，捞出，像处理芋头一样将五花肉表面的油吸去，然后将它切成薄片。

6将南乳汁、生抽、老抽、盐、蒜末混合在一起搅拌均匀，调制成料汁，放在一旁备用。

7将炸至金黄的芋头片和五花肉放在一个小碗中，有规律的放好，一片五花肉一块芋头片，倒入已经调制好的料汁，然后放到蒸锅上蒸煮一个小时。

8将蒸有五花肉和芋头碗中的汤汁倒入用另一个小碗中，放一旁备用，然后将肉和芋头倒扣在盘子上。

9将放在一旁从五花肉和芋头中倒出来的汤汁，放入锅中，煮开，放入水淀粉进行勾芡。

10将五花肉和芋头放入小碗中，把已经勾芡好的汤汁，从五花肉的上方均匀的撒入，一道色香味俱全的南乳扣肉完成了，一起动手做做吧！