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干煸豆角烧茄子 即使没有肉也很香
时间：2017-10-18 12:44:18
厨师：微芬
出处：做饭网
19379人做过这道菜
“干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味，这个就是干煸豆角烧茄子的一大特点，茄子这样烧完全不用担心烧不好吃，因为它制作简单，很容易，很轻松就可以完成，接下来就跟着我一起来做做这道菜吧！即使没有肉也很香哦。”
食材清单
- 豇豆角 8根
- 茄子 3根
- 小葱 1根
- 干辣椒 少许
- 豆豉 8克
- 盐 5克
- 白糖 2克
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
小技巧
豇豆角在下水煮的时候，在水里放少许盐和油，这样煮过的豇豆角还是保持碧绿的样子，颜色更好看一些。
干煸豆角烧茄子的做法步骤
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1茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。
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2豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。
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3锅子倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。
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4在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。
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5在煸炒过的茄子中放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。
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6将炒好的干煸豆角烧茄子装入盘子中，一道美味就完成了，是不是很简单，赶紧动手试试吧！
变化365
喜欢吃干煸豆角的朋友们有福了，干煸豆角有很多种做法，《干煸豆角土豆》、《梅干菜干煸豆角》、《干煸橄榄菜豆角》等多种做法，赶紧动手试试看吧！
