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鲁菜葱烧海参 烹饪小白也能做
时间：2017-10-19 10:45:08
厨师：高伟娜
出处：做饭网
5223人做过这道菜
“鲁菜葱烧海参是一道极具特色，有营养的好美味。并且也许多人是非常爱吃它的，并且它所需要的食材也是很容易买到的，其次做法也是很简单，即使做饭零基础的你也是很容易做到的，其次如果家里来了客人，选择鲁菜葱烧海参作为你的家常招牌菜也是十分不错的。所以下面就为你介绍一下如何做懒人版葱烧海参，还不快来学学！”
食材清单
- 水发海参 10个
- 大葱 2个
- 小油菜 15根
- 鲍鱼汁 适量
- 蒸鱼豉汁 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 葱 50克
- 花生油 50克
小技巧
1、做的时候要小火慢烧，这样味道才会更加好！
2、葱在锅里炸出的葱油是做这道鲁菜葱烧海参的关键， 所以熬制一碗不错的葱油在这道菜里是很重要的。
3、在调试味道的时候主要以绵和、嫩滑为主，这样会更加有特色。
鲁菜葱烧海参的做法步骤
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1把准备好的 小油菜小心去掉上面的大叶，然后放在清水里洗干净，放在一旁留着备用。
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2第二步是把水发海参肚子里的沙线用清水洗干净，放在一旁留着备用。
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3把家里本来就有的大葱，拿出来去皮，然后把里面的葱白用刀切成段，之后在锅里放入油，把切好的葱白煎至成黄色，最后盛出来放在盘子里留着一会用。
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4接下来就是把 鲍鱼汁、生抽、蒸鱼豉汁、耗油按照一比一的比例搅拌，放在一旁留着备用。
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5在锅里放入放油，再把水发海参、葱白、姜片、蒜瓣、香菜等一起放进去炸一会，记住油烧到67成热就可以了，香菜炸成焦黄色才可以。大概需要15分钟的时间就可以了。
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6在出锅前，把小油菜从水里捞出，在盘子里摆出形状待用，再用少许的淀粉倒入混合汁，淋在上面就可以了！
变化365
《青瓜拌海参》也是非常不错的。
