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爆炒腊肠手撕包菜 好吃的秘诀就一个字快
时间：2017-10-23 13:12:27
厨师：卢稳
出处：做饭网
4364人做过这道菜
“爆炒腊肠手撕包菜是一道家常菜品，味道好吃，非常下饭。腊肠主要以肉类为主要原料，其营养成分也很高，含有很高的蛋白质和碳水化合物，在每年的冬天，家里都会做腊肠来吃，家人都爱吃。我特别爱用腊肠炒包菜吃，包菜清脆的口感加上腊肠的浓香，别提味道有多棒了。腊肠炒包菜有一个秘诀，那就是快，要爆炒，炒出来的包菜才会有清脆的口感。今天就与大家分享一下爆炒腊肠手撕包菜得做法，好吃的秘诀就一个字---快。
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食材清单
- 腊肠 1根
- 包菜 100克
- 辣椒 50克
- 姜 5克
- 大蒜 10克
- 盐 15克
- 生抽 10毫升
- 油 适量
小技巧
1、包菜尽量用手撕的不要刀切，容易入味，刀切容易影响口感。
2、腊肠没有上锅蒸，可以再锅里放些水让腊肠香软，否则太干硬。
3、炒腊肠时不需放油，腊肠里的油分会慢慢炒出来。
爆炒腊肠手撕包菜的做法步骤
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1腊肠切成图中片状，包菜用手撕开，不要刀切。
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2在锅中放入腊肠，加入一点点清水，不需放油，让腊肠里的油分慢慢炒出来。
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3将锅中水分慢慢炒完，让腊肠里的油分煸炒出来。
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4红辣椒、姜和蒜下锅炒香。
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5将手撕包菜下锅，大火翻炒均匀。
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6倒入生抽继续翻炒。
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7大火炒1到2分钟加盐翻炒均匀即可。
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8爆炒腊肠手撕包菜就做好了，是不是很简单呢，一起来做一做吧！
变化365
腊肠不仅味道好吃，还有好多的做法例如《腊肠茄煲饭》、《洋葱炒腊肠》、《山药炒腊味》、《腊肠炒杏鲍菇》。大家不妨在家试着做一做，味道很好啊！
