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高压锅炖大骨头萝卜汤 汤浓味鲜营养高
时间：2017-10-23 16:30:46
厨师：卢稳
出处：做饭网
10614人做过这道菜
“在天气渐渐转凉，能熬上一锅大骨头汤喝是一件非常不错的事情，都知道大骨头营养的丰富，含有丰富的钙质和大量的骨胶原蛋白，适合大多数人食用，对老人和孩子的身体有很大的益处。但是炖大骨头很费时，今天小编与大家分享高压锅炖大骨头汤的家庭做法，怎么炖酥嫩软烂。”
食材清单
- 猪大骨头 500克
- 白萝卜 50克
- 姜 10克
- 白醋 10毫升
- 胡椒粉 5克
- 盐 5克
小技巧
1、 记得在炖骨头汤时滴醋，醋可以使骨头里的钙质溶进汤里，更有益于人体吸收。
2、 炖骨头时要放冷水，水要一次性加足。
3、 炖骨头汤时时间不宜太长，时间太长会影响汤的营养。
4、 不要过早加盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
大骨头萝卜汤的做法步骤
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1在锅中烧上一锅水，将大骨头放入锅中焯水，将骨头里的血水煮出来，然后拂去浮沫，将骨头捞出沥干水分备用。
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2将买来的萝卜洗净切成块，备用。
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3在高压锅中加入冷水，放入姜片，将骨头倒进锅中，加点胡椒粉，最重要的是不要忘记滴几滴白醋，白醋可以分解骨头里的钙质融进汤里。
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4将萝卜加入锅里，用勺子搅拌一下，盖上盖子调成大火，等高压锅出气，大火煮5分钟后改小火炖30分钟，等高压锅慢慢不出气了，打开盖子加入盐进行调味，然后在盖盖子闷一会儿。
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5大骨头萝卜汤做好了。
变化365
大骨头营养美味，有很多的做法例如《黄豆酱香大骨头》、《大骨海带汤》、《酸菜炖大骨头》、《黄豆海带大骨汤》等多种美味。
