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既可以作主菜又可以作零嘴的美味

正宗浙菜美味干黄花鱼的做法教程_味道销魂回味无穷
时间:2018-05-08 14:15:21 厨师:凌尘 出处:做饭网 1586人做过这道菜
平常大家没事儿的时候是不是不知道该做什么呢?想一边吃零食一边看电视吧,却又没营养又容易长胖。那么,不如我们自己动手做既好吃又有营养的零食吧!这道干黄花鱼,既可以作主菜,又可以当做零嘴,还可以根据自己的口味加酱料。小编也经常做给家里人吃,这实在是一道实惠又方便的美味!还等什么呢?跟着小编一起见证这道美食的诞生吧!【做饭网】
食材清单
  • 黄花鱼 适量
  • 适量
小技巧

1、黄花鱼在刚开始腌制的时候不用清洗,主要是怕它没晾干而变质,鱼干在吃之前多加清洗就可以了。
2、晒鱼干一定要记得防止让苍蝇蚊虫叮咬呀,可以趁白天热的时候收回去,晚上拿出来“晒月亮”,就不怕苍蝇了。
3、酱料可以根据自己喜欢的加,下面分享一下常用酱料的做法:
4、糖醋:将2大匙酱油、番茄酱;一又1/2大匙砂糖;1大匙醋;3~4大匙水;少许太白粉;少许香油调匀煮开即可。
5、蘸醋:酱油与醋各一半,也可加一些姜葱蒜,配合干黄花鱼,绝顶美味。

干黄花鱼的做法步骤
  • 干黄花鱼步骤图1

    1将小黄鱼的全身用盐码上(不用洗),放上一夜。鱼腌制之后会出水,所以第二天要用盐水清洗干净鱼身,并一条一条拿出来晾晒。

  • 干黄花鱼步骤图2

    2在晾晒两天后,鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

  • 干黄花鱼步骤图3

    3继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了(当然,可以加上自己喜欢的酱料一起储存,更好入味)

营养密语

1、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
2、饮食禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。