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正宗茄子辣椒炒肉 绝顶的下饭菜
时间：2017-10-24 21:50:10
厨师：卢稳
出处：做饭网
5206人做过这道菜
“茄子所谓是一道非常好吃的下饭菜，茄子有好多种做法，我最爱吃妈妈做的用茄子炒肉，然后加点辣椒，软软的茄子和着米饭味道别提有多棒了。因为平时做茄子时都耗用大量食用油，吃起来感觉特别的腻。今天小编就为大家介绍一下正宗茄子辣椒炒肉的家常做法，茄子辣椒炒肉不油不腻，味道绝对让你吃过不会忘。
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食材清单
- 茄子 2个
- 猪肉 70克
- 辣椒 2个
- 姜 适量
- 大葱 10克
- 盐 10克
- 酱油 5毫升
- 油 15毫升
小技巧
1、锅中加水是因为怕糊锅能多闷一会茄子，使茄子更软糯。
2、茄子最好不要去皮，茄子皮有很大的营养。
3、辣椒掰成小块，口感比较好，记得掰辣椒是带上一次性手套。
茄子辣椒炒肉的做法步骤
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1将茄子洗净切块，不用去皮，茄子皮具有很大的营养。
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2辣椒洗干净备用。
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3将辣椒掰成小块，也可切丝。掰辣椒时最好带上一次性手套。
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4姜、蒜切碎备用。
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5把肉切成片备用。
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6锅中放油烧热下姜、蒜炒香。
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7肉下锅炒至变色，加酱油上色。
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8倒进辣椒、茄子翻炒均匀。
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9加盐翻炒一下，在锅中加一点清水，盖上盖子焖一会儿。
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10茄子辣椒炒肉做好了。
营养密语
1、茄子有很多的营养价值，对人体有好吃，茄子具有调节血压的作用，适合高血压的老人食用，还可以预防动脉硬化。
2、茄子一般有紫皮和青皮的，紫皮茄子对人体有很大的益处。温馨提示：茄子性寒，消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者不要吃太多。
3、茄子是一种即经济实惠又营养健康的蔬菜佳品，吃茄子时最好不要去皮，因为茄子的营养价值全在皮上面，对人体有好处。
