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秋季必备美肤利器 四川眉州东坡肘子
时间：2017-10-24 16:45:08
厨师：差不多先生
出处：做饭网
6230人做过这道菜
“如果让我说出两道过年的招牌菜，第一我肯定会说饺子。第二我就会说肘子。今天给大家带来的就是四川眉州东坡肘子的家常做法，那么是不是吃过这道肘子就可以变成大文豪呢，这个，还有待各位的努力，但是我能够保证这道菜可以同时满足你挑剔的胃和挑剔的皮肤，秋冬季节，空气干燥，正是吃点胶原蛋白暖胃和养肤的好时候，好了，不能光说不练，让我们一起走进四川眉州东坡肘子的世界吧。”
食材清单
- 肘子 500克
- 花生油 20克
- 香菜 20克
- 白糖 20克
- 醋 20克
- 香油 10克
- 小葱 20克
- 姜 20克
- 花椒 15克
- 辣椒粉 15克
- 豆瓣酱 25克
小技巧
1.用凉水浸泡可以使肘子的肉更劲道，也可以有效去除猪肉的腥味和血水。
2.如果发觉猪肘上有残余的猪毛，用煤气的明火稍微烤一下，用抹布擦掉黑色物质即可。
3.做好的肘子也可以搭配蒜酱一起吃，别有一番风味。
四川眉州东坡肘子的做法步骤
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1猪肘用凉水浸泡10分钟，可以去除腥味和血水。
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2将水加热到沸腾后放入猪肘，煮3分钟左右。
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3将猪肘捞出，放入容器中，加入葱花、姜末、花椒，小火焖20分钟左右或者焖至猪肘软烂。
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4姜末、辣椒粉、豆瓣酱充分搅拌均匀。
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5锅加热，放入花生油，待油温热盛出浇在调料上。
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6加入白糖、醋、香油搅拌匀称。
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7将肘子盛出，调料均匀撒在肘子上，不要忘记用香菜点缀呦。
营养密语
1.猪肘的宝贵之处在于猪皮。猪皮中富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很好的的美化和修复作用。非常适合爱美的女士们实用。
2.辣椒能够暖体发汗，对于体虚体弱，风热感冒等有很好的的治疗作用。
