您当前的位置：做饭网 > 肉菜 > 排骨的做法 > 简单易懂糖醋排骨的家常做法_怎么烧肉质软嫩
肉质软嫩鲜香可口的糖醋排骨
时间：2017-10-25 14:29:09
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3689人做过这道菜
“对吃货来说，饭桌上那是无肉不欢呐！软嫩的口感，入味的酱汁，酥烂的肉仿佛能一下子从骨头上剔下来，对于大多数人来说这都是很幸福的事情。今天小编就要来教大家一道简单易操作、家常易懂的—糖醋排骨，酸甜的口味在口中形成丰富多彩的味觉盛宴，恰到好处的肉和骨头的比例，让你一口停不下！”
食材清单
- 排骨 500克
- 大葱 1根
- 小葱 2根
- 大料 3克
- 生姜 1个
- 料酒 15毫升
- 香醋 15毫升
- 白糖 5克
- 红糖 5克
- 花椒 5克
- 香叶 3克
- 盐 3克
- 酱油 10毫升
小技巧
1.炖煮猪肋排的时候可以用高压锅，这样能使肉质更软嫩。
2.红糖和白糖双糖的使用能够使酱汁更粘稠。
糖醋排骨的做法步骤
-
1首先我们处理排骨，将排骨在冷水冲洗至直排骨上血丝冲洗干净，期间我们可以将大葱切段，小葱切葱花，生姜切片，备用。
-
2接着我们拿出高压锅，在高压锅中放入水、葱姜、大料、香叶、料酒。
-
3接着将冲洗干净的排骨放入水中焯一下撇去肉渣。
-
4将肋排放入高压锅中炖煮8-10分钟。
-
5将炖煮好的排骨拿出，拣出大料。
-
6接着我们将锅中放入花椒炸香，在加入红糖白糖炒至呈深褐色。
-
7接着我们倒入排骨炒至上色。
-
8翻炒均匀后，我们加入香醋、酱油和一碗水，大火焖煮10分钟。
-
9汤汁快收干时，我们加入盐调味。
-
10最后出锅撒上葱花，一道喷香扑鼻的糖醋排骨就完成啦！
变化365
排骨的做法有很多，有人不爱香醋的酸味我们可以做成《红烧排骨》，而有人觉得单单是排骨显得单调我们可以做成《排骨玉米汤》，《豆角焖排骨》等各种各样的排骨美食！
