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东北黄瓜拌拉皮 麻辣爽口好吃停不住
时间：2017-10-31 10:07:49
厨师：随遇而安
出处：做饭网
4653人做过这道菜
“提到东北黄瓜拌拉皮你会想到什么呢？是嫩滑爽口，还是口感劲道，的确它确实是一道下酒好菜。但由于其做工复杂，且不易保存，所以现在外面很难吃到正宗的东北黄瓜拌拉皮了。说起来确实有点遗憾，是不是很想在家就能尝到这地道正宗的味道呢？那么今天就随小编一起在家做这道健康又美味的快手东北黄瓜拌拉皮，好吃不贵，一学就会！
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食材清单
- 拉皮 2块
- 黄瓜丝 30克
- 小葱 5克
- 胡萝卜 10克
- 香菜 适量
- 辣椒 5克
- 大蒜 适量
- 白糖 3克
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 花椒大料油 少许
- 生抽 2克
- 辣椒面 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小技巧
1.黄瓜适当多放一些，补水哈，不然会比较干，口感不好。
2.拉皮一定要用冷水浸泡，泡开后下锅煮下，捞起后一定要过凉水并沥干水分才能备用。
3.各种备料最好提前处理好再放入冰箱冷藏，这样味道更好。
4.保持新鲜是东北黄瓜拌拉皮味道更佳的秘诀。
东北黄瓜拌拉皮的做法步骤
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1准备备料，将黄瓜、胡萝卜、葱、红辣椒切成细丝。劲量切细点哦，这样口感比较好。
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2将干拉皮放在凉水静置5-10分钟，之后加入开水焯软，捞出过凉沥干水分后再铺在盘中。加盐、鸡精、醋、辣椒面、糖、蒜末、胡椒粉等调料，撒点香菜末在上面，五颜六色的是不是很好看呢。
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3起锅放适量的油，加热至五层热，放花椒大料，慢慢煸炒，让喷出香味，然后放生抽找味。
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4最后再放白醋少许，加多少根据自己的喜好来哈
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5味调好后，慢慢搅拌均匀即可，美味简单下饭，如此快手菜，还不快来试试。
营养密语
这道东北黄瓜拌拉皮不仅含有碳水化合物，还有少量的蛋白质，维生素，以及微量元素。因为是凉拌菜，所以可以最大可能的保存蔬菜的营养，不仅美味爽口而且健康。还在等什么呢？快来试试吧。
