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四川蒜苗回锅肉 让你回味无穷
时间：2018-05-08 14:51:16
厨师：熊孩子
出处：做饭网
8424人做过这道菜
“蒜苗回锅肉是一道香气诱人美味咸香的四川菜，在饭桌上来这么一盘不仅仅是一种味觉的享受，也是一种嗅觉的享受啊。蒜苗和五花肉的简单融合，却碰撞出了不一样的美味，简单的做法又拥有不俗的美味，真的是让人欲罢不能啊，说了这么多，你一定想知道怎么做出这道美味了吧，那就跟着我一起来学学吧。【做饭网】”
食材清单
- 猪肉 250克
- 蒜苗 300克
- 豆瓣酱 少许
- 生姜 适量
- 味精 适量
- 花椒 3个
小技巧
1、加入一点白糖可以让味道更加鲜美。
2、冷水下锅可以让肉质更加紧致，这样一来切片时肉就不会变形了。
蒜苗回锅肉的做法步骤
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1将五花肉冷水下锅，加入几片老姜和几粒花椒粒，等待水开后撇去浮沫，大约过十五分钟将肉捞出。
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2将五花肉放凉切片，蒜苗去头去尾后切段备用，准备好调料。
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3锅内倒入少许油，等待油温五成热的时候就可以将肉片放下去了，然后等待肉片烧至八分熟时加入豆瓣酱和味精调味，再继续煸炒至香气四溢。
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4最后加入蒜苗进行翻炒，等待蒜苗变软，就可以出锅了。
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5用盘子盛起，一道美味的蒜苗回锅肉就完成了。
营养密语
1、蒜苗里面含大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用对身体好，再加上五花肉里含有丰富蛋白质和人体所需的各种氨基酸，可谓是满足人体每日所需要的营养物质了。
2、蒜苗回锅肉是一道四川名菜，它受欢迎不仅仅是因为其好吃，还因为这道菜有防治疾病的功效。美味还有极高的营养价值，真的值得你去尝试。
