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四川蒜苗回锅肉 让你回味无穷

正宗四川蒜苗回锅肉的做法_让你回味无穷
时间:2018-05-08 14:51:16 厨师:熊孩子 出处:做饭网 2355人做过这道菜
蒜苗回锅肉是一道香气诱人美味咸香的四川菜,在饭桌上来这么一盘不仅仅是一种味觉的享受,也是一种嗅觉的享受啊。蒜苗和五花肉的简单融合,却碰撞出了不一样的美味,简单的做法又拥有不俗的美味,真的是让人欲罢不能啊,说了这么多,你一定想知道怎么做出这道美味了吧,那就跟着我一起来学学吧。【做饭网】
食材清单
  • 猪肉 250克
  • 蒜苗 300克
  • 豆瓣酱 少许
  • 生姜 适量
  • 味精 适量
  • 花椒 3个
小技巧

1、加入一点白糖可以让味道更加鲜美。
2、冷水下锅可以让肉质更加紧致,这样一来切片时肉就不会变形了。

蒜苗回锅肉的做法步骤
  • 1将五花肉冷水下锅,加入几片老姜和几粒花椒粒,等待水开后撇去浮沫,大约过十五分钟将肉捞出。

  • 2将五花肉放凉切片,蒜苗去头去尾后切段备用,准备好调料。

  • 3锅内倒入少许油,等待油温五成热的时候就可以将肉片放下去了,然后等待肉片烧至八分熟时加入豆瓣酱和味精调味,再继续煸炒至香气四溢。

  • 4最后加入蒜苗进行翻炒,等待蒜苗变软,就可以出锅了。

  • 5用盘子盛起,一道美味的蒜苗回锅肉就完成了。

营养密语

1、蒜苗里面含大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用对身体好,再加上五花肉里含有丰富蛋白质和人体所需的各种氨基酸,可谓是满足人体每日所需要的营养物质了。
2、蒜苗回锅肉是一道四川名菜,它受欢迎不仅仅是因为其好吃,还因为这道菜有防治疾病的功效。美味还有极高的营养价值,真的值得你去尝试。