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香煎三文鱼 鲜嫩可口又焦香诱人
时间：2017-10-31 18:28:41
厨师：德易挚
出处：做饭网
3615人做过这道菜
“年节假日的家庭聚会，或者亲朋好友的生日聚餐，是不是一定要到饭店去过？那可不一定，在家里露一手或许会显得更有诚意。什么？担心家常菜太过平淡无奇格调太低没有新意？那不如来道香煎三文鱼吧，微焦略黄的色泽，肌理分明，泛着淡淡油光，特有的鱼香味扑鼻诱人，咬一口鲜嫩多汁，几乎入口即化，配上红酒，完全可以DIY烛光晚餐了好嘛。这样一道让人眼前一亮的香煎三文鱼，做法还简单，端上餐桌是不是特别有格调，特别有面子呢。”
食材清单
- 三文鱼 1块
- 西红柿 0.5个
- 西兰花 20克
- 黄油 少许
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 柠檬汁 50毫升
小技巧
香煎三文鱼的时候如果温度过高会破坏三文鱼中的维生素，所以要小火慢煎，也不要煎得太久，八九分熟的时候是肉质最鲜嫩最好吃的时候。
香煎三文鱼的做法步骤
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1将整块三文鱼切开取一块中段，每一面都均匀撒上盐、胡椒粉和柠檬汁，揉捏几下入味，腌制十分钟左右。
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2把锅大火烧热，加入少许油，加热，调小火，放入三文鱼，不停翻面，直至两面都煎至金黄，香味扑鼻。（因为三文鱼中本身就有油，自己添加的油只是为了润滑锅底，不要多，避免过于油腻。）
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3将三文鱼盛出装盘，摆上西兰花和切好的西红柿，一道精致美味的香煎三文鱼就做好啦。
营养密语
三文鱼营养价值极高，它含有大量高蛋白和不饱和酸，儿童多吃能够提高智力和视力。还有中老年人常吃适量的三文鱼也能预防心脑血管疾病和糖尿病，适合三高人群。
