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酥脆爽口不油腻咸蛋黄元宝酥
时间：2017-11-01 18:38:00
厨师：谈翠翠
出处：做饭网
4211人做过这道菜
“元宝寓意就是发财，家庭美满幸福的象征，小的时候就想长大了要挣好多的元宝，那样就不发愁了，不愁吃穿了，然而那些只是儿时的一些美梦，想象一下就可以了，回到现实中吧，但还是想完成那个美梦，于是就将元宝的形状做成自己喜欢的美食吧，那么家常蛋咸黄元宝酥的做法是什么呢，下面就给大家介绍一下吧！”
食材清单
- 低精面粉 300克
- 猪油 适量
- 豆沙 300克
- 咸蛋黄 适量
- 鸡蛋 3个
- 糖 适量
小技巧
1、咸蛋黄是不太好弄的，在剥的时候要注意了，不要将咸蛋黄弄碎了，要不就白辛苦了。
2、压元宝的形状有点费劲了，可以用细铁丝，不过不要特别用力，压断了还要重新做。
蛋黄元宝酥的做法步骤
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1首先先做的是和油皮，将糖放在温水里化开了，再将准备好的面粉和猪油放在一起开始和面。
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2这一步和油酥，不用加糖，用油直接和就可以了。
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3将和好的油皮和油酥都用保鲜膜包起来，醒面半个小时左右。
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4面醒好以后，油酥和油皮分成一样多的小面团，鸡蛋大小的样子，油皮擀成片将油酥团包起来成为一个小圆球。
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5将包好的油酥小圆球，按扁后擀成椭圆的长条。
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6将长条卷起来，口按紧了，醒上20 分钟。
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7将醒好的油酥皮擀成长条，再卷起来，继续醒上十五分。
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8将准备好的豆沙用手搓成圆球。
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9再将豆沙按扁了，包住准备好的咸蛋黄。
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10将醒好的面弄成小球后按扁，包住准备好的豆沙蛋黄小球，一定要包住了，别漏了。
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11将面团放在案板上，在两边用手压出元宝的边，用铁丝将两边压出棱角来就好了。
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12将做好元宝放在烤盘上，在元宝的表面刷上一层蛋黄液，放在烤箱里，烤上40分钟。
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13然后拿出来，再在元宝的表面刷上一层蛋黄液，放进烤箱再烤五分钟，表面变成金黄色就可以了。
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14将做好的蛋黄元宝酥用刀切开，三层的颜色，很是漂亮，赶紧去享受美味吧！
营养密语
咸蛋黄对于人类的营养价值也不能被大家所忽视的，它不光可以做成蛋黄元宝酥，还可以做成其它的美味，比如《咸蛋黄虾球》、《咸蛋黄茄子》和《咸蛋黄焗南瓜》等等，都很好吃。
