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正宗炸肉丸子竟这么简单

正宗西北菜炸丸子的家常做法_怎么做香酥可口
时间:2018-05-08 14:56:00 厨师:栀子 出处:做饭网 1641人做过这道菜
香酥适口,外焦里嫩,一口让你爱上炸肉丸子。你吃过最正宗的炸肉丸子吗?往往最正宗的就是最受大众喜欢的。原来我们最常吃的肉丸子,做法竟然如此简单!学完之后,想吃就可以做,让你体验一回任性地吃炸肉丸子。还有炸肉丸子的超级大变身等着你呢。
食材清单
  • 猪肉 500克
  • 白菜 6块
  • 鸡蛋 2个
  • 大蒜 8克
  • 面粉 25克
  • 适量
  • 4克
  • 生抽 少许
  • 酱油 少许
  • 鸡精 1.25克
小技巧

炸肉丸子不仅做法简单易学,而且还能变换成不同的美食。
1.你可以用竹签串起肉丸,做成秘制烧烤丸子或者红油火锅肉丸子,这又是另外一番滋味了。
2.你还可以将炸肉丸放入青菜汤,这样炸肉丸子从小吃变成了肉丸汤。【做饭网】

正宗香酥炸肉丸子的做法步骤
  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图1

    1准备肉馅。将猪肉剁成末,尽量剁细点,因为越细口感越好喔。迅速搅拌,直到搅拌均匀富有粘性。

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图2

    2准备蒜末、菜末以及搅拌好的鸡蛋。将蒜、青菜剁碎,将鸡蛋搅拌好。

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图3

    3将以上两步准备好的所有材料倒入大碗中,同时加以适量的淀粉、水、油、盐、生抽、酱油,1.25g鸡精。

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图4

    4反复搅拌均匀,直至丸子可以捏成团。(注意:一边加水一边用手使劲搅拌搅拌效果更好)

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图5

    5倒入适量油至油锅中,中小火煮油。同时将搅拌好的馅用手捏成团。(取一小撮馅至于掌心,手指弯曲至握拳状,用双手来回滚动几下即可)

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图6

    6当油烧至六七分热(油锅的油开始冒泡)时,逐个将捏好的肉丸子放入油锅中。(注意放丸子时不要离油锅太远,以防油溅到手喔。)

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图7

    7炸肉丸直至肉丸呈金黄色,迅速乘出油锅。如果速度太慢,肉丸会变黑喔。

  • 正宗香酥炸肉丸子步骤图8

    8装盘,品尝。如果家里有番茄酱或者胡椒粉辣椒粉可以根据自己喜好散在肉丸上,也是别有一番滋味。

变化365

热衷于丸子的吃货们,丸子还有很多种做法,《水煮肉丸》、《珍珠肉丸子》、《滑丸子》,不仅操作简单而且十分美味。