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清甜脆嫩 佛手瓜炒肉做法
时间：2017-11-02 21:23:24
厨师：天灵
出处：做饭网
3942人做过这道菜
“佛手瓜看外形似手掌，如两个手掌合在一起之意，十分讨人喜爱。这款食物平时可以做菜又可以当水果来吃，今天这款佛手瓜炒肉的家常做法，脆嫩可口，清甜美味，要想口感好，还是有窍门的，具体的方法就要看炒菜的详细步骤喽。”
食材清单
- 佛手瓜 1个
- 里脊肉 50克
- 红辣椒 1个
- 黑木耳 适量
- 小葱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小技巧
1、肉片需要提前腌制一下，方便入味，炒出来的味道会很香哟。
2、炒菜时要注意了，菜不宜炒的时间过长，在所有菜炒熟时再放少许盐，减少菜出汤，以免影响菜的口感了。
佛手瓜炒肉的做法步骤
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1把准备好的食材清洗干净，同时要把佛手瓜切片、红辣椒切块、里脊肉切片备用。
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2切好的肉片放到一个干净的碗中，在肉片中加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟就可以了。
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3腌好肉之后，准备一个干净的炒锅，烧中倒入适量的油，倒入腌制好的肉片，中火慢慢翻炒，直至肉片变色即可。
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4肉片炒至变色后，这时就可以倒入切好的佛手瓜片了，跟肉片翻炒几下。
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5把佛手炒到透亮时，可以加入泡好的黑木耳和红辣椒块了，继续翻炒均匀。
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6翻炒几下，加入适量的盐翻炒入味，就可以加入水淀粉水了。（水淀粉不要放太多，加入适量的水淀粉后翻炒几下就尽快出锅，以免影响菜的口感）
营养密语
佛手瓜属于蔬菜类，它的营养很高，常吃佛手瓜有益于降压、提高免疫力等作用，特别是体弱的老年人，常吃这款食物可以起到食疗作用的。
