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红烧猪肚 香咸入味肉嫩有嚼劲
时间：2017-11-02 15:05:52
厨师：琉璃
出处：做饭网
4693人做过这道菜
“红烧猪肚是很多人都喜欢吃的菜肴，只因处理猪肚麻烦所以做的人很少，一年也只能做个几回，但是因为好吃，也会忍不住多做几次，做出来也省不得吃，这就是此菜的魅力，这道菜吃起来香咸入味，肉嫩有嚼劲，非常喜欢这种感觉。接下来让我们一起看一看红烧猪肚的做法。”
食材清单
- 猪肚 2个
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
小技巧
1、由于猪肚里有沙子或者腥味，必须用醋和盐来清洗干净，然后在热水里焯，这不不能省，必须洗干净。
2、想要猪肚更入味，可以在清洗好后，用腌料进行腌制半小时，这样腌料就如猪肚里会更加好吃。
3、把猪肚放入高压锅里焖制这样做起来会更快。
4、如果你喜欢辣，可以放点辣椒粉或者干辣椒，能提高食欲哦。
5、搭配米饭食用是不错，但是我最喜欢还是搭配汉堡包，包裹在汉堡里面添加生菜叶子更加美味。
红烧猪肚的做法步骤
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1把猪肚用醋清洗干净，在锅里放入清水转到大火烧沸腾，接着把洗好的猪肚在锅里焯一下，清除猪肚表面的白色污垢。
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2然后把处理好的猪肚放在另一个锅里，倒入水、盐、料酒、姜、八角盖上锅盖进行焖制，大约2个小时，之后将猪肚捞出来用刀切成条盛入盘中。
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3煮猪肚的汤里再添加老抽、酱油进行煮制。
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4把洋葱洗净沥干水分，用刀切成葱花放入锅里煮。
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5等到锅里收汁后立即将其倒入盘中，这样红烧猪肚就做好了。
营养密语
1、红烧猪肚具有消食健脾、预防夜盲、保护肝胃等功效。
2、还能补胎气，对于怀孕女性胎气不足有很好的效果。
