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剁椒桂花鱼 肉质细嫩香辣可口
时间：2017-11-03 11:35:36
厨师：李海翠
出处：做饭网
4005人做过这道菜
“生活中有许多人喜欢吃鱼，因为鱼中有不饱和脂肪酸，对于人体健康有很大的好处。鱼的品种也有很多，给孩子和老人做时，尽量选择一些肉质嫩且刺少的，这样吃起来会方便。那么不得不说到桂花鱼了，这种鱼完全符合，而且肉质细嫩香辣可口，下面我们就来看看剁椒桂花鱼的做法，了解一下剁椒桂花鱼的家常做法是怎样的？”
食材清单
- 鲑鱼 200克
- 剁椒 200克
- 小葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 50克
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 蚝油 10毫升
- 豆豉油 20毫升
- 油 20毫升
小技巧
1、在鱼身上改刀的时候，可以深一些，这样好入味；
2、剁椒桂花鱼做剁椒时注意要切得碎一些，这样剁椒的味道可以充分进入到鱼肉中；
3、注意烧油时，温度一定要掌握好，看到有烟冒出再入豆豉油；
4、加入豆豉油会有油崩出，小心烫到自己，注意豆豉油不需要太热。
剁椒桂花鱼的做法步骤
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1先要把买回来的鱼清洗干净，处理好，在鱼身上划上几刀。
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2接下来就把用到的料都塞到鱼肚子中，需要的料有料酒、蚝油、葱段和生抽等，要用盐涂抹鱼身和鱼肚子。注意要把切好的姜片铺到鱼身子下。
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3把需要的剁椒和蒜充分搅拌一下。
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4然后把拌好的剁椒放到鱼的身上，这样就可以放到蒸锅中开始蒸了，大概需要十来分钟就可以了。
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5待鱼蒸好之后，就可以将烧好的油和豆豉油浇到鱼身上了，剁椒桂花鱼就做好了，是不是也没有多么难呢？想要品尝美味的剁椒桂花鱼就赶紧做起来吧！
营养密语
剁椒桂花鱼不仅美味，而且有丰富的蛋白质，不光适合老人和孩子，对于女性朋友来说，还有美容的功效；桂花鱼中的脂肪含量低，吃不了不容易发胖，最适合减肥的朋友食用。
