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李连贵熏肉大饼实 惠美味时刻相伴

家常李连贵熏肉大饼的做法带图
时间:2017-11-03 10:42:03 厨师:高伟娜 出处:做饭网 4903人做过这道菜
李连贵熏肉大饼是一个非常不错的好美味,这道美味是受很多人支持的,并且它所需要的食材也都是一些很普通的,是我们很容易就能买到的。其次它的做法也是十分简单的,这让既想品尝美食,又不会做饭的美食爱好者,很容易就可以学会,所以接下来就为大家介绍李连贵熏肉大饼的做法,相信一定可以让你爱上这道美食的!
食材清单
  • 梅花肉 500克
  • 大骨头 500克
  • 肉汤 50克
  • 里脊 500克
  • 小麦面粉 400克
  • 丁香 5克
  • 砂仁 5克
  • 花椒 10克
  • 干姜 5克
  • 葱段 1根
  • 甜面酱 10克
  • 肉蔻 7克
  • 肉桂 10克
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 油酥 10克
小技巧

在制作李连贵熏肉大饼的过程当中,如果加点茶叶的话,可以变的更香!

李连贵熏肉大饼的做法步骤
  • 李连贵熏肉大饼步骤图1

    1把准备好的肉用刀切成块状的,然后放在有清水的盆子里泡一泡, 时间大概为四个小时左右。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图2

    2接下来就是把泡肉的水和肉、骨头、调料都一起放到洗好的锅中,之后把火调成大火,过一段时间之后再调成小火,最后用筷子扎一针肉,变烂之后把火关掉。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图3

    3在准备好的锡纸上放些白糖,把茶叶放在锅的最下面,把肉放在盖帘上,最后盖上盖子,记住中间一定不要打开盖子,等待肉的颜色变了之后,就可以把火关掉了。但是开盖的时候,要等到烟没有了以后。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图4

    4准备一些油酥,和100克的小麦粉放到烀肉的肉汤里,之后再加5克的盐,开始均匀的搅拌起来,做成油酥。然后,再把300克的小麦粉和140克的水搅拌活成团。最后放在一旁,等待半个小时,留着备用。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图5

    5把醒好的面团,分成80克一个的,做好的油酥分成20克一个的。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图6

    6把刚才分好的面团,用擀面杖擀开压平,将弄好的油酥也放在面团上压扁。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图7

    7把刚才压好的面饼,再一次的对折,再按扁,我们需要重复这个动作三次,

  • 李连贵熏肉大饼步骤图8

    8把面饼开始放入电饼铛之后,观察到它的一面起泡之后,还要再翻烙另一面。

  • 李连贵熏肉大饼步骤图9

    9把面饼用刀切成大块状的,加上葱丝、甜面酱和肉就可以了。

变化365

熏肉除了可以和大饼吃,还可以炒着吃,做好《蚝油蒜苗炒熏肉》也是非常不错的。