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辛辣鲜香到上瘾的麻辣兔肉

最正宗的四川麻辣兔肉家常做法详解
时间:2017-11-03 10:42:03 厨师:兜兜 出处:做饭网 2080人做过这道菜
我相信四川人肯定有吃过麻辣兔肉,麻辣鲜香,兔肉也是蛋白含量高、而脂肪和胆固醇更少的一种肉,总之兔肉的营养更加丰富,那大家是不是想尝尝传说中的兔肉呢?今天小编就来给大家做一道麻辣兔肉,简单的家常做法,但味道绝对正宗。感兴趣的小伙伴就按照最正宗的四川麻辣兔肉家常做法学起来吧。
食材清单
  • 兔肉 600克
  • 干辣椒 8个
  • 花椒 10克
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 老抽 少许
  • 白芝麻 5克
  • 少许
小技巧

1、在焯兔肉的时候可以加入料酒、葱和姜可以去腥
2、喜欢吃辣的,除了多加干辣椒之外,也可以放豆瓣酱,记得豆瓣酱要用小火炒出红油才可以哦!
3、加入白芝麻可以提香哦,像这种麻辣的菜都可以放少量白芝麻,香味绝对提升一个档次。

麻辣兔肉的做法步骤
  • 麻辣兔肉步骤图1

    1兔腿肉去骨,切成小块,加盐腌制备用,可以用少量水淀粉抓匀,以保证水分不流失

  • 麻辣兔肉步骤图2

    2锅内烧水,加入葱姜、干辣椒花椒,水开放入兔肉焯水,撇去血水,焯好后捞出清洗,洗净备用

  • 麻辣兔肉步骤图3

    3锅内烧油,放入葱姜干辣椒,爆出香味(喜欢吃辣的可以多放干辣椒)

  • 麻辣兔肉步骤图4

    4加入兔肉和花椒,放入少量老抽上色

  • 麻辣兔肉步骤图5

    5兔肉炒熟之后,放入白芝麻和葱花,炒均匀后麻辣兔肉就可以出锅了

变化365

兔肉的营养比其他肉类都要丰富,并且也十分有益人的身体健康,那除了《麻辣兔肉》之外,还有什么好吃的兔肉做法呢?比如说《小炒兔肉》、《红烧兔肉》、《干煸兔肉》、《山药兔肉汤》等等,想尝试的宝宝们行动起来吧,让小编也来看看你们的创意料理!