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肉丝炒蕨菜 不一样的自然的美味

家常肉丝炒蕨菜的做法_好吃而又有营养
时间:2017-11-03 14:51:43 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 1219人做过这道菜
蕨菜是大家都比较熟悉的一种野菜,主要有清热、化痰、健胃的作用,所以说经常吃蕨菜的好处是很多的。最近和一个朋友出去吃饭,点了一份蕨菜炒肉丝,味道真的是很不错,蕨菜的口感也是恰到好处。昨天去买菜顺便买了一些新鲜的蕨菜准备炒肉丝给家人吃,如果有想做这道菜的朋友可以一起看一下家常肉丝炒蕨菜的做法,到底怎样炒出的蕨菜会更好吃而又有营养呢。
食材清单
  • 蕨菜 500克
  • 猪肉 300克
  • 胡萝卜 200克
  • 大葱 1根
  • 20克
  • 海米 适量
  • 黄酒 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 5克
小技巧

在做这道蕨菜炒肉丝的时候,注意炒的时候时间不要过长,炒的时间过长不仅影响蕨菜的口味,而且蕨菜的营养也会因为时间过长而流失。

肉丝炒蕨菜的做法步骤
  • 肉丝炒蕨菜步骤图1

    1在清洗蕨菜的时候一定要用水反复的冲洗几遍,这样就可以洗掉表面的绒毛。切掉蕨菜的根部,然后在开水中焯一下,接着再放到冷水里浸泡一会。捞出蕨菜然后切成段,把胡萝卜和肉洗干净切成丝,把海米泡一会。

  • 肉丝炒蕨菜步骤图2

    2把葱洗干净,然后把葱和姜都切成细丝。在锅里倒油,等到油热以后,加入葱和姜爆香,倒入肉丝炒一会就可以加入切好的胡萝卜丝和海米,把它们均匀的炒一会。

  • 肉丝炒蕨菜步骤图3

    3把蕨菜倒入锅里面,然后用大火翻炒2分钟,倒入适量的黄酒。

  • 肉丝炒蕨菜步骤图4

    4可以适当的接着再炒几分钟,然后加入胡椒粉和盐,炒匀就可以关火了。

  • 肉丝炒蕨菜步骤图5

    5把炒好的蕨菜肉丝盛出来就可以吃了。’

变化365

蕨菜含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,能够排毒养颜。蕨菜除了可以炒肉丝以外,还可以做《凉拌蕨菜》、《蕨菜扣肉》、《腊肉炒蕨菜》。