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肉丝炒蕨菜 不一样的自然的美味
时间：2017-11-03 14:51:43
厨师：龙彩霞
出处：做饭网
3172人做过这道菜
“蕨菜是大家都比较熟悉的一种野菜，主要有清热、化痰、健胃的作用，所以说经常吃蕨菜的好处是很多的。最近和一个朋友出去吃饭，点了一份蕨菜炒肉丝，味道真的是很不错，蕨菜的口感也是恰到好处。昨天去买菜顺便买了一些新鲜的蕨菜准备炒肉丝给家人吃，如果有想做这道菜的朋友可以一起看一下家常肉丝炒蕨菜的做法，到底怎样炒出的蕨菜会更好吃而又有营养呢。”
食材清单
- 蕨菜 500克
- 猪肉 300克
- 胡萝卜 200克
- 大葱 1根
- 姜 20克
- 海米 适量
- 黄酒 少许
- 胡椒粉 适量
- 盐 5克
小技巧
在做这道蕨菜炒肉丝的时候，注意炒的时候时间不要过长，炒的时间过长不仅影响蕨菜的口味，而且蕨菜的营养也会因为时间过长而流失。
肉丝炒蕨菜的做法步骤
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1在清洗蕨菜的时候一定要用水反复的冲洗几遍，这样就可以洗掉表面的绒毛。切掉蕨菜的根部，然后在开水中焯一下，接着再放到冷水里浸泡一会。捞出蕨菜然后切成段，把胡萝卜和肉洗干净切成丝，把海米泡一会。
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2把葱洗干净，然后把葱和姜都切成细丝。在锅里倒油，等到油热以后，加入葱和姜爆香，倒入肉丝炒一会就可以加入切好的胡萝卜丝和海米，把它们均匀的炒一会。
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3把蕨菜倒入锅里面，然后用大火翻炒2分钟，倒入适量的黄酒。
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4可以适当的接着再炒几分钟，然后加入胡椒粉和盐，炒匀就可以关火了。
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5把炒好的蕨菜肉丝盛出来就可以吃了。’
变化365
蕨菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，能够排毒养颜。蕨菜除了可以炒肉丝以外，还可以做《凉拌蕨菜》、《蕨菜扣肉》、《腊肉炒蕨菜》。
