1.想要咖喱更加浓郁,在熬制咖喱的过程中加入椰浆。 2.买带辣味的咖喱块,可以不放红椒。 3.杀梭子蟹,拿剪刀从眼睛部位刺穿即可。
1首先将买回来的新鲜梭子蟹杀好,清洗干净,去掉尾部的脐,并从梭子蟹的正中间对半切开。
2取两块干净的碗,一个盛放用两个鸡蛋打匀的蛋液,另一个倒入100g左右面粉。
3将对半切好的梭子蟹分别沾上蛋液和面粉。(注意:用梭子蟹切口面沾取,并且需要先沾蛋液再沾面粉哦)
4将锅烧热,倒油加热至5成。然后将梭子蟹切口朝下放入锅内煎至切口处金黄,再均匀翻炒,即可出锅备用。
5将洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切成小块,掰6块咖喱块放一旁备用。
6接下来,再次将油锅烧热至五成,倒入洋葱和胡萝卜,翻炒出香味。然后加入500ml的水,并将咖喱块放入锅中。
7等待咖喱块完全化开之后,倒入梭子蟹,与锅中其他食材一同煮3分钟。
8最后加入红椒、青椒,即提味,又美观。起锅盛盘,一盘香喷喷的咖喱梭子蟹就大功告成啦~
除了《咖喱梭子蟹》以外,还有许多和咖喱有关的菜肴都带有浓郁的东南亚色彩,如《咖喱开边虾》、《咖喱鸡》、《咖喱牛肉》…做法既简单又方便,大家都可以动手尝试一下哦!