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正宗印度咖喱梭子蟹 最正宗的东南亚风味

正宗印度咖喱梭子蟹做法_最正宗的东南亚风味
时间:2018-05-08 15:04:17 厨师:拎拎 出处:做饭网 2668人做过这道菜
11月份,正值吃螃蟹的季节,不需太精心挑选,每一只都厚实饱满!趁着这个好时机,小编教大家做一道应季家常菜——咖喱梭子蟹。说起咖喱,不论配上什么食材,它香浓的口感都会让整道菜变得更加好吃。再配上肥美的螃蟹,除了品尝蟹肉的美味之外,让你还想把外壳的咖喱也一并吮吸干净。吃完让你唇齿留香,只恨螃蟹不够大哦。【做饭网】
食材清单
  • 梭子蟹 2只
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 100克
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 咖喱块 6块
  • 适量
小技巧

1.想要咖喱更加浓郁,在熬制咖喱的过程中加入椰浆。
2.买带辣味的咖喱块,可以不放红椒。
3.杀梭子蟹,拿剪刀从眼睛部位刺穿即可。

咖喱梭子蟹的做法步骤
  • 咖喱梭子蟹步骤图1

    1首先将买回来的新鲜梭子蟹杀好,清洗干净,去掉尾部的脐,并从梭子蟹的正中间对半切开。

  • 咖喱梭子蟹步骤图2

    2取两块干净的碗,一个盛放用两个鸡蛋打匀的蛋液,另一个倒入100g左右面粉。

  • 咖喱梭子蟹步骤图3

    3将对半切好的梭子蟹分别沾上蛋液和面粉。(注意:用梭子蟹切口面沾取,并且需要先沾蛋液再沾面粉哦)

  • 咖喱梭子蟹步骤图4

    4将锅烧热,倒油加热至5成。然后将梭子蟹切口朝下放入锅内煎至切口处金黄,再均匀翻炒,即可出锅备用。

  • 咖喱梭子蟹步骤图5

    5将洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切成小块,掰6块咖喱块放一旁备用。

  • 咖喱梭子蟹步骤图6

    6接下来,再次将油锅烧热至五成,倒入洋葱和胡萝卜,翻炒出香味。然后加入500ml的水,并将咖喱块放入锅中。

  • 咖喱梭子蟹步骤图7

    7等待咖喱块完全化开之后,倒入梭子蟹,与锅中其他食材一同煮3分钟。

  • 咖喱梭子蟹步骤图8

    8最后加入红椒、青椒,即提味,又美观。起锅盛盘,一盘香喷喷的咖喱梭子蟹就大功告成啦~

变化365

除了《咖喱梭子蟹》以外,还有许多和咖喱有关的菜肴都带有浓郁的东南亚色彩,如《咖喱开边虾》、《咖喱鸡》、《咖喱牛肉》…做法既简单又方便,大家都可以动手尝试一下哦!