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豆腐鲶鱼火锅 品尝别样火锅味道

家常豆腐鲶鱼火锅的做法_这样的火锅更好吃
时间:2017-11-04 17:31:40 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 5135人做过这道菜
寒冷的冬天正在向我们一点一点的靠近,越来越浓的寒意真的是一下子让人们不习惯。火锅就是在冬天时候最常吃的了,因为火锅里面的菜可以根据自己的喜爱选择,所以这也是很多人喜欢吃火锅的火锅原因。有时候只要是去饭店的时候,总是习惯的点上一份鲶鱼火锅,家人也是特别的喜爱鲶鱼火锅的味道。最近就和当厨师的哥哥学习了一下怎么做豆腐鲶鱼火锅,回家做了一次味道还是不错的,下来就和大家一起分享一下家常豆腐鲶鱼火锅的做法。
食材清单
  • 鲶鱼 500克
  • 豆腐 500克
  • 大葱 1根
  • 生姜 20克
  • 青辣椒 50克
  • 红辣椒 50克
  • 大蒜 30克
  • 青蒜 20克
  • 干尖椒 10克
  • 料酒 适量
  • 鸡精 5克
  • 10克
小技巧

在做豆腐鲶鱼火锅的时候,我们选豆腐的时候一定要选稍微老一些的硬豆腐,这样在下锅以后才会经煮,不会变成像豆腐脑似的。

鲶鱼火锅的做法步骤
  • 鲶鱼火锅步骤图1

    1把新鲜的鲶鱼洗干净,然后切成块用料酒腌制一小会,把豆腐切成小块备用。

  • 鲶鱼火锅步骤图2

    2把葱和姜洗干净切成片,青辣椒和红辣椒洗干净,然后切成大一些的丁状,大蒜切成片,青蒜切成长一些的段。在锅里面倒油,等到油热以后倒入切好的葱片、姜片和蒜片,接着放入干尖椒翻炒出香味。

  • 鲶鱼火锅步骤图3

    3等到锅里面的尖椒炒的变色以后,倒入已经腌好的鲶鱼翻炒几下,等看到鲶鱼的颜色变的发白以后,加入盐、醋、豆瓣酱和剁椒酱,不停的翻炒均匀。

  • 鲶鱼火锅步骤图4

    4在锅里面倒入适量的水,水刚掩住鱼就可以了,然后把切好的豆腐放入锅里面。

  • 鲶鱼火锅步骤图5

    5把锅盖盖上大火烧开,接着用小火煮20分钟,然后在锅里面加入鸡精,把锅里所有的食材和汤料都倒入火锅里面。

  • 鲶鱼火锅步骤图6

    6在炒锅里加入一些油,倒入青红辣椒和切好的青蒜叶子,然后加盐炒一下倒入火锅内。

  • 鲶鱼火锅步骤图7

    7把已经做好的豆腐鲶鱼火锅端上桌就可以吃了,不过有的时候喜欢吃热乎乎的火锅,也可以把火锅放到电磁炉上一边煮一边吃了。

营养密语

豆腐鲶鱼火锅营养特别的丰富,里面的豆腐含有丰富的蛋白质,而鲶鱼的肉质鲜美。这道鲶鱼火锅吃起来会有一些辣,是一些喜爱吃辣的朋友不错的选择。