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香辣鲶鱼 让你这一刻恋上这种味道

简易香辣鲶鱼做法_香辣鲶鱼怎么更好吃
时间:2017-11-05 22:55:50 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 4139人做过这道菜
不知道大家是不是也有这样的感觉,就是一顿饭没有辣一些的菜就没有办法吃饭,包括做鱼,小编也是喜欢吃香辣味道的。每到周末休班的时候,总是喜欢给家人做一些好菜来改变一下生活,顺便犒劳一下忙碌的自己。香辣鲶鱼就是全家人都爱吃的一道爽口又美味的菜,包括我家的宝贝也是会吃上很多。下面小编就告诉大家简易香辣鲶鱼做法,我想你学会以后也同样会爱上它的味道的。
食材清单
  • 鲶鱼 1000克
  • 大葱 1根
  • 30克
  • 大蒜 20克
  • 豆瓣酱 20克
  • 香菜 5根
  • 淀粉 10克
  • 料酒 适量
  • 花椒 10克
  • 生抽 适量
小技巧

在做香辣鲶鱼的时候,大家需要注意的是炒花椒和青红辣椒的时候可以用小一些的火翻炒,这样炒出来才会更加有香味,而且颜色也漂亮。

香辣鲶鱼的做法步骤
  • 香辣鲶鱼步骤图1

    1把新鲜的鲶鱼的鱼鳃、内脏和鱼鳞去掉。然后清洗干净。把葱和姜洗干净以后切成片。

  • 香辣鲶鱼步骤图2

    2把洗好的鲶鱼切成段放到盘子里面,然后加入淀粉和料酒拌匀,腌制一小会。

  • 香辣鲶鱼步骤图3

    3在锅里面倒入油,等到油热以后,放入葱、姜、花椒和蒜爆香,接着加入豆瓣酱放入锅里面炒匀。

  • 香辣鲶鱼步骤图4

    4等到豆瓣酱炒出红油以后,倒入青辣椒和红辣椒炒匀,最后放入鲶鱼翻炒。

  • 香辣鲶鱼步骤图5

    5直到鲶鱼翻炒的变色以后,加入生抽、和料酒翻炒匀。最后加入开水煮一小会就可以出锅了。

  • 香辣鲶鱼步骤图6

    6把做好的香辣鲶鱼盛到大碗里面,把香菜洗干净,切成小段。然后在上面撒上一切好的香菜,真的很不错呦。

营养密语

香辣鲶鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸成分,特别营养又美味,主要它还是很好的开胃下饭菜,是很多爱吃辣味朋友不错的选择。