1、鸭脖一定要处理干净,要用清水浸泡,要把血水都泡出,这样可以将鸭脖的腥味去掉。
2、炒花椒和红辣椒火候一定要到,不然做出来的鸭脖味道不够,影响口感;
3、再就是卤的料一定要放足,这样做出来的鸭脖味道才正宗。
1首先要把鸭脖的膜去掉,然后再泡上一个小时后,再洗干净。
2接下来将鸭脖放入锅中,添加冷水开始煮。
3煮的过程中,水开时,要将水面上的沫去掉。
4然后把鸭脖捞出来冲洗一下。
5洗干净后将鸭脖沥干水分,放到盘中备用。
6接下来,在锅中放少许的油,将油烧热,放入切好的葱姜炝锅,同时要放一些花椒和红辣椒,把它们炒出香味。
7然后放入清水,盐,糖,生抽和老抽,再次煮开。
8这时可以放入鸭脖,煮大概20几分钟就可以关火了。
9将煮好的鸭脖捞出,等锅中的卤汁放凉后,再把鸭脖放到锅中,泡上大约十几个小时就可以了。
10瞧,泡了之后的鸭脖,色泽是不是很好呢,看着就想吃吧!
11把这些卤好的鸭脖,切好后就可以吃了。
久久麻辣鸭脖是非常美味的下酒菜,麻辣诱惑让许多人欲罢不能,并且这样做出的鸭脖色泽漂亮让人看着就有食欲。经常食用,可以美容肌肤,而且也能够达到降脂减肥,预防感冒的目的。