在和面的时候需要的水量大约是为百分之六十,也就是面稍微软一点比较好,吃起来会更加的不错。
1把准备好的五花肉放在开水里煮一煮。然后把肉捞出来用清水洗一洗。
2把刚才洗好的五花肉放在砂锅里面。
3把葱、姜等猪肉的香料放进砂锅里面。
4在刚才的砂锅中加入能淹没猪肉的水,最后用大火开始煮。
5等待砂锅里的水煮开,在里面加入花雕酒,最后改用小火开始煮。
6把生抽、老抽、蚝油放在砂锅里面。
7煮到一小时的时候,再往里放入适量的盐、冰糖,再用小火煮一小时。
8等待砂锅里的水,煮的变色,肉变的软软的就可以了。
9煮肉的时候就可以开始准备做白吉馍了,取适量的面粉,在面粉里加入温水,最后把面粉揉成面团,最后放在一边等待发酵。
10把面团分成4等分。
11把其中的一份面团擀成长条。
12再把擀好的竖条,对折起来。
13从一头开始卷起,最后把口捏住。
14用手从上面压平,形成一个饼状。
15在不放油的锅里,开始用小火烙面饼
16等待面饼制两面都成焦黄色就可以了。
17把煮好的肉和尖椒、或者青椒也行,还有小葱、香菜都用刀切碎。
18把弄好的白吉馍稍用刀把一边切开口子,加入刚才切好的肉馅就可以了。
19一份营养丰富的腊汁肉夹馍就真正的完成了。
腊肉不仅可以做肉夹馍,它还可以和你喜欢的蔬菜炒着也是非常不错的。