法式焦糖布丁 香甜嫩滑惹人爱

1先做准备工作，将砂糖、牛奶、鸡蛋准备好。

2先用打蛋器把蛋黄打散，加入细砂糖，注意千万不要打的太过了。

3把刚才准备好的牛奶进行加热后倒入打蛋器打过的鸡蛋液中。

4因为鸡蛋液加入热牛奶后容易出现蛋筋，一定要用细孔筛对鸡蛋牛奶混合液进行过筛，最好过两遍筛，还能顺便去除液体中的小气泡。

5接着开始制作焦糖，将之前准备的细砂糖放入适量的水中，开小火慢慢煮焦糖，直到锅中液体微微变黄，再加入适量开水混合后，焦糖就制成了。

6这就是做好的焦糖，放到容器中晾凉，多余的焦糖可以冷藏，做些别的甜点。

7将牛奶蛋液倒入布丁模具中，不要倒太满，液面有泡沫用筷子去除。然后将模具放到托盘中，托盘底部要放些热水，防止布丁底部烤糊。调好烤箱温度，上下火，定好时间，开始烤制。

8时间到了，将烤好的布丁拿出来，成型的布丁看着很诱人。

9加入焦糖，法式焦糖布丁就完成了。