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正宗酸辣肚丝汤 开胃又过瘾
时间：2017-11-07 19:54:37
厨师：李海翠
出处：做饭网
6987人做过这道菜
“外面的天气越来越冷，如果能喝上热乎乎的汤该多好。正好有时间在家，可以自己做一道美味的养生汤，从网上查了许多， 最后选择做酸辣肚丝汤，这是一道传统名菜，我非常喜欢它酸辣的味道，过足了嘴瘾，并且喝过之后，胃里暖暖的非常好。正宗酸辣肚丝汤的做法其实也很简单，只要简单4步就完成，不信大家可以来看一看。”
食材清单
- 牛肚 200克
- 大葱 1根
- 大蒜 20克
- 木耳 50克
- 火腿肠 1根
- 盐 10克
- 胡椒 5克
- 鸡精 3克
- 料酒 5毫升
- 老陈醋 少许
小技巧
1、焯牛肚的时候注意时间要长一些，牛肚不是太好软。
2、为了味道好，可以在锅中加入高汤。
3、做这道汤，调料要依照自己的口味添加，尤其是胡椒的量。
4、再就是醋拌水淀粉，喜欢吃酸得可以多加一些醋。
酸辣肚丝汤的做法步骤
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1首先要把购买的熟牛肚，切一下，要尽量切得薄一些，然后放到开水中焯一下。
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2锅里倒入水烧开，将焯好的牛肚、木耳以及火腿肠依次放到锅中，再把切好的姜丝，葱丝也放到锅中，接下再放盐，胡椒、鸡精以及料酒进行调味。
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3做酸辣肚丝汤需要准备好水淀粉用来调味，在水淀粉中加入老陈醋把它们拌匀了，备用。
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4把汤煮5分钟，倒入拌好的水淀粉就ok了，正宗酸辣肚丝汤是不是很简单呢？
营养密语
正宗酸辣肚丝汤采用的是牛肚，也就是牛胃，有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，食用它有补益脾胃的作用，并且还有补气养血以及补虚益精的功效，用牛肚制作的酸辣肚丝汤适合营养不良以及气血不足的朋友食用。
