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养身药膳 生姜当归羊肉汤
时间：2017-11-08 11:29:11
厨师：李银9235
出处：做饭网
4296人做过这道菜
“寒冬来临的时候，小编最喜欢的就是炖上一锅生姜当归羊肉汤，然后一边大口吃肉，一边大口喝汤了，那滋味别提有多美了！据说生姜当归羊肉汤还是一道用于养身暖胃的药膳呢。羊肉驱寒暖身，当归补气活血，生姜解毒又杀菌，三者融合在一起，既能使汤味更加鲜美，又能发挥出最大的营养价值，真是棒极啦。快来和小编学学是怎么做生姜当归羊肉汤的吧！”
食材清单
- 羊排 1000克
- 生姜 100克
- 当归 60克
- 枸杞子 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小技巧
1.把羊肉汤炖白的方法：把羊肉放到水中炖之前，先放在油锅中翻炒个几分钟再开始炖，这样炖出来的汤就是白白的啦。有的人喜欢在炖好之前倒一点牛奶以使汤白，但是那样的牛奶就会失去营养了。
2.如果买的羊肉膻味过重，可以在汤里加几块橘皮。
生姜当归羊肉汤的做法步骤
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1准备好食材，生姜、当归和少量枸杞。这里我用的是羊排炖汤，因为羊排中羊油少耐煮，煮出来的汤很鲜美。
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2把羊排洗干净切好，然后锅里面放料酒、姜片和葱段，把羊排放进去一起焯水。焯好水后捞出来用冷水把血沫洗干净。
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3把洗干净之后的羊排和生姜一起放到炒锅里翻炒几分钟之后，倒入炖锅里，加入当归和枸杞一起放入足量的水去煮。
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4水煮滚开之后，改用小火炖上2个小时，炖到肉质软烂的时候，加盐调一下味就可以啦！（炖羊肉的时候要一直用小火，用大火炖容易起血沫）
营养密语
1、炖生姜当归羊肉汤最大的好处就是既能吃上肉又能喝上美味的汤啦，而且煮过羊肉的汤，营养价值非常高呢。香烂、软嫩的羊肉加上补气活血的当归和解毒发汗的生姜，真是滋补又好喝。
2、但是小编要提醒您一下啦，有皮肤病、哮喘和平时容易怕热上火的人要尽量少喝哦！
