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正宗麻辣鸭脖 香辣过瘾秒杀绝味
时间：2017-11-09 11:35:45
厨师：李海翠
出处：做饭网
4873人做过这道菜
“生活中有许多人都非常喜欢啃鸭脖子，尤其是麻辣口味的鸭脖尤其受到朋友们的喜欢，或许您要说那也没什么肉呀，有什么好吃了，喜欢吃的朋友，不是为了吃肉，就是喜欢那个口味。所以说麻辣鸭脖是下酒的好菜，可以说香辣过瘾秒杀绝味，那么，我们就来看一下正宗麻辣鸭脖的做法究竟是怎样的吧？”
食材清单
- 鸭脖 500克
- 大蒜 10克
- 大葱 1根
- 草果 1个
- 油 适量
- 辣椒酱 20克
- 草果 10克
- 料酒 10毫升
- 白糖 20克
- 盐 10克
- 干辣椒 20克
- 香叶 10克
- 酱油 10毫升
- 花椒 适量
小技巧
1、鸭脖子一定要用清水把血水泡出来，这样做的目的是为了把鸭脖的腥味去除。
2、做麻辣鸭脖所用到的料一定要放足，这样才能做出麻辣的口味。
正宗麻辣鸭脖的做法步骤
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1先要把鸭脖洗净切段。
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2接下来把鸭脖用清水浸泡，要把血水泡出来，这个时间大概需要20分钟。
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3在锅中放入清水，加上适量的料酒，把鸭脖放到锅中烧开，然后把鸭脖捞出就温水洗净备用。
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4接下来把炒锅坐上，放上油，把辣椒以及花椒放到锅中煸炒出香味。
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5然后把八角、 香叶、草果以及切好的葱姜蒜也放到锅中进行翻炒。
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6倒入水，把焯过水的鸭脖放到锅中，再加上料酒、酱油和糖，大火烧开。
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7然后转小火煮上1个多小时。
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8时间到，捞出盛盘就可以美美的享用了！
变化365
鸭脖属于凉性食物，经常食用能平肝去火，这也是为什么麻辣鸭脖虽说辣但是吃了也不上火的原因吧。麻辣鸭脖味道香鲜美味，开胃效果非常好，就是吃过之后还想吃，适合众多人群食用，就是老人和孩子也是可以吃的。
