红与绿的营养碰撞 西兰花炒虾仁

1西兰花切小块，注意不要切太大块，不然不好入味而且也不好熟，清洗干净，最好先用淡盐水泡几分钟，去除一下农药残留。

2虾仁用生抽腌制一下，大蒜切末。

3锅中加适量清水，烧开放少许盐，将西兰花煮熟后捞出。

4锅中倒油，油热之后加蒜末，煸炒出香味后放虾仁。

5虾仁炒变色后，倒入西兰花，翻炒均匀，加盐调味，注意这个时候盐不要加太多了，煮西兰花时已经加入了盐，再放太多就会过咸。

6淀粉加水勾芡，浇入锅中，再翻炒几下关火，西兰花炒虾仁即可出锅。