您当前的位置：做饭网 > 家常 > 卤菜 > 自创版香菇茶叶蛋的新式家常做法详解
入味鲜香的新式香菇茶叶蛋
时间：2017-11-15 17:59:59
厨师：兜兜
出处：做饭网
5037人做过这道菜
“鸡蛋含有丰富的卵磷脂，所以也就成为了大家每天必吃的食物之一，相信大家吃水煮蛋、荷包蛋应该都吃腻了。而茶叶蛋自己在家也不太会做，那今天小编就给大家带来一道香菇茶叶蛋，简单易操作。鸡蛋色香味俱佳，香菇又是锦上添花，绝对会给你不一样的口感，感兴趣的就来和小编学习一下自创版香菇茶叶蛋的新式家常做法。”
食材清单
- 鸡蛋 30个
- 干香菇 10个
- 茶叶 50克
- 八角 2个
- 香叶 适量
- 桂皮 1个
- 小茴香 15个
- 冰糖 20克
- 生抽 25毫升
- 盐 适量
小技巧
1、鸡蛋在煮熟后，可以把皮剥下来再卤，也可以把壳敲破再卤，这次我采用的是第二种方法。
2、卤味必备的就是八角、香叶、桂皮和小茴香，当然别忘了一把冰糖。
3、煮的时间越长鸡蛋就会越入味，如果不是着急吃，可以在卤汤里浸泡一夜。
香菇茶叶蛋的做法步骤
-
1【做饭网】准备一碗热水，把干香菇放进去，大约泡20分钟泡发香菇，泡香菇的水不要扔哦。
-
2泡香菇的同时，烧一锅开水，把鸡蛋放进去煮，煮熟后捞出放在凉水里过一下，然后用勺子背把鸡蛋壳敲破。
-
3锅内放凉水（以没过鸡蛋为宜），加入盐、生抽、香料和茶叶，冰糖，大火烧开。
-
4水开后放入香菇,并且倒入香菇水，中火炖2个小时。大火把汁稍微收一下，关火就可以盛出来吃了。如果不急着吃，就可以再泡一晚，到时候更入味哦。
变化365
吃够了煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋和卤鸡蛋了吧，那小编就来给大家推荐一些新式鸡蛋做法，比如说《多彩蒸三蛋》、《蛋酥香蕉卷》、《牛奶蛋羹》等等，都是十分有创意的鸡蛋做法，喜欢的赶紧尝试一下吧！
