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口味独特又营养美味的彩色肉皮冻

创意彩色肉皮冻的简单做法详解
时间:2017-11-23 14:01:18 厨师:兜兜 出处:做饭网 1182人做过这道菜
肉皮冻大家应该都吃过吧,那带有菠菜味的肉皮冻你吃过吗?你又试过自己在家做皮冻吃吗?嫌麻烦?不不不,小编就来教大家一道简单易操作,原料便宜又易得的彩色肉皮冻,不仅Q爽弹牙,营养也比传统的肉皮冻更加丰富,口味也更上一个档次,感兴趣的快来和我学习一下彩色肉皮冻的做法吧。
食材清单
  • 猪皮 500克
  • 菠菜 200克
  • 草莓 1个
  • 陈皮 15克
  • 桂皮 2个
  • 肉桂 1个
  • 八角 1个
  • 白芷 2个
  • 大葱 少许
  • 少许
  • 干辣椒 1个
小技巧

1、一定要在上一层肉皮冻冻上以后再倒下一层,不然就没有一层一层的效果了
2、倒进去的肉皮冻一定要是半凉状态,太烫容易把上一层烫化
3、脱模的时候可以用小刀在四周划一圈,一定要耐心一点,不然会影响整体效果哦

彩色肉皮冻的做法步骤
  • 彩色肉皮冻步骤图1

    1锅内烧水,水开后放入猪肉皮,煮熟后捞出过凉水备用。取出猪皮,用刀将猪皮上的脏东西刮一刮,处理干净

  • 彩色肉皮冻步骤图2

    2用刀处理猪皮时,遇见没有切干净的肉也要处理一下,处理好后再用凉水冲洗干净,切成小条状

  • 彩色肉皮冻步骤图3

    3取一块纱布,包好一些炖肉料(大家有什么就放什么,我这次放了陈皮、桂皮、肉桂、八角、白芷),然后用绳绑紧备用

  • 彩色肉皮冻步骤图4

    4锅内盛水,加入葱段、姜片、炖肉料、干辣椒以及切好的猪皮,大火烧开,中火炖1个小时,再在汤里泡半个小时,然后盛出猪皮备用

  • 彩色肉皮冻步骤图5

    5菠菜切段,放在热水里烫熟,并稍稍挤干水分,放在碗里备用,将菠菜和一半猪皮放入料理机,加入20ml卤猪皮的汤打成汁。白色的就直接将剩下的猪皮和20ml的汤打成汁就可以了。

  • 彩色肉皮冻步骤图6

    6等所有的肉皮汁都打好后,就可以准备一个干净的容器,开始成型这一步了。先将白色的汤倒入容器中,然后放入冰箱里冷藏1个小时。待成型之后,倒入半凉的绿色的汤,再放入冰箱冷藏成型即可。

  • 彩色肉皮冻步骤图7

    7做好之后,就可以用小刀来帮助脱模了,先在周围用小刀划一圈,然后将容器倒过来轻轻地倒出来,一定要保护好皮冻,不要弄破。将彩色肉皮冻切成小块,用草莓装饰一下即可。

变化365

彩色肉皮冻富含胶原蛋白,美容养颜,一定是许多女孩子的大爱,那除了做成肉皮冻之外,肉皮还有很多简单做法,比如说《凉拌猪皮》、《尖椒炒猪皮》、《红烧猪皮》等等,感兴趣的女孩子们快来尝试一下吧。